|
|
Russische Honingkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr honing
1 theel kaneel
1/2 theel gemberpoeder
1 mespunt nootmuskaat
2 theel bakpoeder
500 gr bloem
200 gr boter
125 gr bruine basterdsuiker
3 eieren
1 flesje rumaroma
3 druppels bittere amandelolie
1 mespuntje zout
geraspte schil van een sinaasappel
geraspte schil van een citroen
2 theel cacao
75 gr sukade
150 gr rozijnen
75 gr oranje snippers
100 gr gehakte walnoten
boter om in t
Voorbereiding:
Honing, kaneel, gemberpoeder, nootmuskaat in pannetje doen en al roerend verwarmen.
Boter,suiker, eieren en bakpoeder licht en schuimend roeren, geleidelijk rum-aroma, amandelolie, geraspte citroen- en sinaasappelschil en cacao door de eieren mengen.
Rozijnen wassen en droogdeppen met papier, 2 eetlepels bloem met rozijnen , sukade en oranje snippers vermengen.
Bloem zeven in beslagkom, eerst honingmengsel door de bloem mengen, dan het eiermengsel erbij en weer vermengen.
Bereidingswijze:
Cake of broodvorm, van ca 30 cm lang, goed met boter invetten.
Deeg erin en onder in de oven plaatsen, 90-100 minuten bakken.
(Helaas is de schrijver van dit recept vergeten te vermelden hoe hoog de oventemperatuur moet zijn. Ikzelf denk zo rond de 150 - 175 graden.)
|
|
|